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羊羔冻怎么做

文章导读

 羊羔冻这种食物的做法是比较简单的,我们需要将羊肉清洗干净,然后将羊肉放进清水中烧开,在加入白萝卜、生姜以及桂皮等药材,这些药材是可以很好的去除羊肉的骚味,然后将在羊肉捞出,换水,重新加入羊肉、八角、酱油以及料酒等调料转小火进行慢炖,最后将羊肉进行放冷结冻就可以了。

羊羔冻怎么做

原料:

原料:带皮山羊肋肉2.5千克,猪肉皮(生)500克。调料:酱油150克,糖色10克,冰糖100克,味精5克,料酒100克,葱姜100克,白萝卜500克,八角、桂皮50克,水2千克。

羊羔冻怎么做

制作方法:

1.将羊肉用清水洗净后,和猪肉皮一起放入锅内,加入清水放火上烧煮,

至沸滚一下即离火,再放入清水漂洗干净后,仍放回锅内,加入白萝卜、京葱、 拍碎的生姜、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油和精盐,再放入清水淹没羊肉等, 放火上大火烧开后转用小火焖煮,至羊肉酥熟时离火,捞出羊肉,出净骨头,

摊放在一只洁净的平盘内,将锅仙的汤汁杂物用细筛子过滤一下,除去杂物, 再调整好口味,倒入羊肉盘内,放一边冷却后,进入冰箱冻至凝结。

羊羔冻怎么做

2.食用前取出,将羊羔切成片状,装入盆内即可食用

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