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汤圆皮用开水还是冷水

文章导读

在生活中,相信大家都有吃过汤圆吧,汤圆外皮是比较黏的,我们一般是将汤圆放进开水中煮开,在开水中煮5分钟之后,加入白砂糖就可以食用了。汤圆意味着团圆,是每家每户在过年的时候都会吃的一道食物,我们吃汤圆都是当做饭后甜品,而且要注意汤圆最好是不要隔夜吃,很容易会出现变质。

汤圆皮用开水还是冷水

【汤圆】

【原材料】:花生米120克、核桃仁60克、黑芝麻60克、白芝麻60克、白糖80克、蜂蜜3勺(适量)、适量的糯米粉。

【制作步骤】:

1:在锅里倒上花生米120克,用小火慢慢的翻炒,炒到花生米的表面有爆皮的现象,出锅装盘晾凉就可以了,紧接着再把核桃仁60克放进去炒一下,炒到核桃仁的表面爆皮出锅。

2:花生米放凉之后,用手把花生米的皮搓掉,把去皮的花生米和核桃仁放在一个干净的袋子里,用擀面杖压碎了,不要压得很碎了,只要是吃起来有颗粒状就可以。

汤圆皮用开水还是冷水

3:准备黑芝麻60克、白芝麻60克放在案板上,用擀面杖先压碎,把芝麻压碎了吃起来香味会更加浓郁。

汤圆

4:把擀碎的芝麻放在花生米和核桃仁碗中,加上白糖80克、蜂蜜3勺搅拌均匀,这样我们的馅料就准备好了。

汤圆

5:准备糯米粉230克,多次少量倒上热水,搅拌成粘稠的状态,再加上适量的糯米粉揉成一个面团,盖上盖子松弛15分钟。

6:把醒好的面团放在案板上搓成一个长条,切成一样大的剂子,在剂子上面盖上一层保鲜膜,防止剂子的表面干裂。

汤圆

7:先取出一个剂子,把剂子搓成圆球按扁,放上适量的馅料包起来(和包包子的手法是一样的),最后再搓成圆球即可。

汤圆皮用开水还是冷水

汤圆

8:把汤圆放在漏勺里面,蘸上一层清水,然后再放在干糯米粉里面滚一圈,把汤圆放在开水锅里煮一下,大约煮5分钟出锅即可。

做汤圆的时候,我们应该用热水和面,因为生糯米粉的粘性很差,只有用热水才能和成面团,所以我们和面的时候,是需要用热水,千万不要用冷水和面。

温馨小提示:1、炒花生米和核桃仁的时候,锅里不要放上食用油,直接干锅炒就可以。2、黑白芝麻要记得用擀面杖都压碎了,这样芝麻的香味才会更加浓郁。3、和面的时候,先用热水搅拌成粘稠的面糊,然后再倒上适量的糯米粉揉成面团。

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