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草莓容易烂

文章导读

草莓是很容易出现变烂的情况,草莓变烂主要是因为草莓的果皮太薄,果实娇嫩,磕碰到就很容易会引起烂果的情况,这也是我们采摘草莓之后,提回家就会出现草莓变烂的原因。草莓含有很多的水分,而且我们想要草莓不会变烂,我们就需要用盒子将草莓独立开来,减少草莓之间的摩擦撞击。

草莓容易烂

草莓容易烂的原因

有机草莓的果实饱含果汁,果皮极薄,十分娇嫩,极易受损伤而腐烂。有机草莓在贮藏中易受灰霉、根霉、皮腐病菌危害,采用化学或物理处理可以减少发病和霉烂。室温下有机草莓失水快,每天可失水2.17%-2.65%,3-4天后即失去商品价值。还有氧化作用引起果实变色等,均是影响有机草莓保鲜效果的主要原因。

草莓大量烂果其中最主要的一个原因便是由于下雨天导致田间大量积水,草莓被雨水浸泡所致。特别是现在草莓种植多用地膜种植,一旦下雨草莓与地膜接触的地方便会产生积水,而由于现在传统的地膜并没有渗水的功能,如果雨期过长就使草莓长期处于雨水浸泡之中,从而导致草莓烂果,这也是为什么草莓烂果都是从与地膜与地面接触的地方开始烂起的原因。

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草莓防腐保鲜贮存方法

1、气调贮藏,一般认为有机草莓的气调条件为O23%,CO26%,N291%-94%,温度0-1℃,相对湿度85%-95%,在此条件下可保鲜2个月以上。方法是把装有有机草莓的果盘用聚乙烯薄膜袋(备有通气口)套好,扎紧袋口。采用贮气瓶等设备控制袋内气体组成达到以上要求。密封后放在窑内或自然通风库或冷库中架藏。每隔一周左右打开袋口检查,如无腐烂变质,再封口继续冷藏。另外,由于有机草莓耐高二氧化碳,运输时可用干冰作为二氧化碳的来源。但最好将二氧化碳控制在10%以下,这样可以显著延长有机草莓的贮藏寿命,保持果实色泽鲜美,风味良好。

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2、药物保鲜贮藏,⑴酸--糖保鲜:有机草莓果实用亚硫酸钠溶液浸渍后,晾干。在一容器底部放入由9份砂糖1份柠檬组成的混合物,再将有机草莓放在其上保存,可显著延长贮藏时间。⑵二氧化硫处理:将有机草莓放入塑料盒中,分别放入1-2袋二氧化硫慢性释放剂,用封条将塑料盒密封。二氧化硫释放剂,用封条将塑料盒密封。二氧化硫释放剂应与果实保持一定距离。⑶过氧乙酸熏蒸30分钟。⑷0.05%山梨酸浸果2-3分钟。⑸植酸保持果品品质:植酸化学名称叫肌醇六磷酸钙镁,是优良的食品抗氧化剂,与其它防腐剂配合应用,效果较好。使用时,与山梨酸,过氧乙酸配合的具体浓度是:0.1%-0.15%植酸溶液、0.05%-0.1%山梨酸和0.1%过氧乙酸。

3、少量贮藏有机草莓,可将刚采摘下来的有机草莓果实轻轻放入坛缸之类的容器中,用塑料薄膜封口,置于通风冷凉的空屋子里,或埋于房后背阴凉爽的地方,能适当延长保鲜时间。

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