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萝卜猪肉馅包子

文章导读

萝卜猪肉馅包子,是一种很多人都喜欢吃的包子,也是一种用萝卜以及猪肉共同制作而成的包子。其中,有不少对于饮食健康极其关注的人,会选择自己在家中制作萝卜猪肉馅包子,这样也就能吃得健康,吃得放心了。那么,萝卜猪肉馅包子该怎么做呢?下面就为大家介绍其详细做法!

萝卜猪肉馅包子

制作步骤:

1.萝卜去皮洗净

2.白萝卜擦成细丝

3.锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后,把萝卜丝的水分挤干

4.酵母放在碗里,用35度温水化开

5.酵母水与适量的牛奶分别倒入面粉中

6.用筷子搅拌成絮状。

7.面粉和成光滑面团,盖上湿笼布或封上保鲜膜,将其发酵至2倍大。

8.葱姜洗净切碎备用。

9.青花椒油适量

10.将肉馅里、调入老抽,蚝油,五香粉,花椒油顺一个方向进行搅打。

萝卜猪肉馅包子

11.在放入葱末,姜末 继续顺一个方向搅打上劲

12.最后加入挤去水分的白萝卜丝,尝下味道要是淡了 ,在放点盐,搅拌均匀。

13.用手指在面团上插个洞,不回缩就是发好了。将发酵好的面,排气揉成光滑的面团。

14.发酵好的面团切成小剂子

15.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮,包入萝卜肉馅,纳褶、封口,包成包子。

16.冷水入锅,将做好的生坯包子,依次摆到屉上,二次饧发15分钟左右。大火烧开,转中火蒸15分钟,关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)

17.包子蒸好出炉喽!O(∩_∩)O哈哈~

萝卜猪肉馅包子

小贴士:

1.安琪酵母及馒头改良剂用温水(35度左右就行)稀释开,不能用太热的水。

2.蒸的过程中不要掀锅盖,关火后也不要立刻掀锅盖,再焖至5分钟后再打开锅盖。(不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的)

3.如果制陷时肉馅太干,可适当打进点凉开水,进行搅拌。肉馅适当打水是为了口感更好,更加鲜嫩多汁。

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